Receta. Desayuno Paleo-2

  Otra sugerencia de desayuno:

  - Lonchas de jamón serrano
  - Calabaza a la plancha.
  - Huevo frito en rodaja de pimiento rojo.
  - Vasito de gazpacho (tomate, pimiento, ajo, aceite, vinagre y sal)

Receta. Revuelto de panceta iberica y esparragos trigueros.

Un plato combinado de verduras, proteinas y la grasa correspondiente. Perfectamente sustituir el aceite de oliva por mantequilla o ghee.

Los ingredientes: (para una persona)
- una cebolleta

- dos lonchitas de panceta iberica (unos 30 gramos)

- esparragos trigueros cocidos al vapor (unos 100 gr.)

- un huevo y dos claras

- media cucharada de aceite de oliva

- sal, pimienta y una pizca de chile.

Recetas. Desayuno Paleo.1

  Voy a ir poniendo algunas sugerencias de desayunos paleo.  Bueno más que desayuno sería la primera comida del día, ya que llevo perfectamente lo del ayuno intermitente.  Una comida va sobre las 12,30 y la otra sobre las 8 de la tarde. No hay diferencias entre ellas, salvo que quizás en la primera tomo siempre una fruta, y en la segunda, a veces no.

  Sugerencia 1:

  - Trocitos de panceta iberica.
  - Revuelto de un huevo y varias claras con espinacas y cebolleta y una loncha de queso curado
  - Fruta.

Receta. Bocaditos de coco.

 Una receta que saqué del blog de Ana Muñiz, Me gusta estar bien, y que entrán dentro de las recetas de la dieta paleo. Estoy encantada descubriendo y practicando esta forma de alimentación, que hacía años que estaba haciendo, pero que no sabía que ya "estaba inventada".

Los ingredientes:
- 125 gr. de coco rallado
- 200 ml de nata
- 2 huevos
- una pizca de sal
- una cucharadita de canela en polvo
- almendra molida.

Introduciendome en el mundo Paleo.

    Hace tiempo que estaba un poco desconectada de este blog, porque los principios de los "Hábitos de Vida Sana", se me estaban tambaleando un poco.

  Hay cosas que son evidentes, como el reducir o eliminar comidas procesadas, realizar actividad física, y lo que es de cajón, pero algunas otras "premisas fundamentales" que yo aprendí en mis estudios de nutrición, no me encajaban del todo.

  Asi que siendo este blog un reflejo de mi opinión, de mi experiencia personal y mi forma de actuar, sigo considerando los "Hábitos de Vida Sana", los que a mi entender te acercan a la salud y te alejan del disconfort, tanto físico, como psicológico.

Noticia. Como leer las etiquetas nutricionales.

 Me he encontrado este artículo y os lo paso, porque me parece interesante conocer...

Como leer las etiquetas nutricionales.

Noticia. Estudio sobre los hábitos alimentarios de los niños.

  Me he encontrado con una noticia, de un estudio sobre los hábitos alimentarios de los niños en este país, y me ha hecho reflexionar, y analizar un poco mi entorno, y los niños de familiares y amigos, que me rodean, y realmente muchos padres tienen la conciencia de que alimentan a sus hijos de forma correcta y equilibrada, y  la verdad es que la dieta deja mucho que desear.

  Es muy común que los desayunos y meriendas sean a base de bollería industrial, muy lejos de un bocadillo tradicional de toda la vida, de unas frutas, de un vaso de leche o un yogurt, de un puñadito de frutos secos, etc, etc.   

  Conozco los que "pregonan de desayunar sano" y se limitan a pan de molde (con todas sus grasas y azúcares) con margarina (repletas de grasas trans) y algún embutido (con toda su grasa y colesterol).

  También es más fácil para las mamas llevar un bollo envasado al parque para merendar, que llevar un taper con fruta cortada o preparar antes de salir un bocadillo de queso, por ejemplo..

  Si hablamos de almuerzos y cenas, conozco varios casos en los que las verduras que diariamente dan a comer a sus hijos son patatas (que se consideran tan verduras como una lechuga...), el tomate que lleva el ketchup, y el ajito que acompaña al arroz cocido.

  Conozco niños que piensan que todos los pescados están en una lata, y las carnes son en forma de albóndigas y hamburguesas, que las frutas van líquidas en un brick y todo lo que no esté frito, está crudo...

 Menos mal que no son todos los casos, y también conozco niños y adolescentes que prefieren desayunar fruta y yogurt con cereales, o pan tostado con tomate natural y pechuga de pavo, que se pirran por las legumbres y son capaces de comerse la ensalada de la familia si te descuidas....

  Una parte de la educación de los padres es la educación nutricional, y en ella debemos poner un gran esfuerzo, primero para informarnos qué es lo saludable, equilibrado y adecuado, y luego para tomarnos el trabajo y el esfuerzo de presentarlo a los hijos como algo natural (dando nosotros el ejemplo, para empezar) y hacer de esa forma de comer, un hábito, no una excepción.

  Es la única forma de regalar salud.  Otro buen regalo sería el ejercicio físico, en cualquiera de sus variantes, pero de eso, hablamos otro día....